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かけそばばかり頼まれると苦しい「立ち食いそば屋」 … 立ち食いそばの収益構造と、安くて美味しい立ち食いそば店を見つけるコツ
2014.08.04 (月) 
1: ダイビングフットスタンプ(WiMAX)@\(^o^)/:2014/08/03(日) 12:37:18.76 ID:7ZSey7lQ0 かけそばばかり頼まれると苦しい立ち食いそば 儲けの源泉は 原価は1杯につき50円といわれる「立ち食いそば」。 おいしいそばの定番である小麦粉を2割混ぜた『二八そば』の真逆、小麦粉8割の『八二そば』(原価30円)と業者の作った濃縮たれ(原価20円)で作った一杯のかけそばを250~300円で売る。ならば、どんな人でも儲けられる...
カテゴリー 食・外食  コメント見る コメント (2)
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