ポテトチップスなど「揚げる」「焼く」「煎る」食品に含まれる『アクリルアミド』、次世代にも影響が及ぶ“遺伝する発がん性物質”との評価 … 国内では初評価
2014.10.04 (土)
1:どらちゃん ★@\(^o^)/:2014/10/04(土) 13:38:17.56 ???0 <アクリルアミド>スナック含有物質に発がん性…食品安全委 ポテトチップスなどに含まれる、化学物質のアクリルアミドのリスクを評価している内閣府食品安全委員会は3日、次世代にも影響が及ぶ「遺伝毒性をもつ発がん物質」との評価案を示した。 アクリルアミドに対する国内での評価は初めて。今後、メーカーでの低減策が求められそうだ。 ◇国内では初...