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「8年目でようやく握りに入る修業に意味は?」 寿司学校に3ヶ月通い卒業と同時に開店→ ミシュランガイドに掲載された寿司店の店長「元々日本食の料理人で8年修業した。長い修業は無意味」

2016.04.23 (土) 
1:動物園 ★:2016/04/23(土) 14:40:22.27 ID:CAP_USER* 入学2日目から握り始める寿司学校にベテラン職人苦言 「最初に楽したらダメ。忍耐力と辛抱を覚えることも大事」 一人前になるには何年もの修業が必要といわれる寿司職人の世界に昨年秋、衝撃が走った。なんと職人経験1年未満の職人しかいない店が、ミシュランガイドに掲載されたのだ。 これでは長年修業を積んだベテラン職人は、たまったものではない。 3月31日放送の...
カテゴリー 食・外食  コメント見る コメント (0)

外国人「なぜ寿司職人に女性がいないの?」「寿司の世界は世界の料理界と比べ情けない程男女の平等に遅れている」「寿司職人に受け継がれているサムライの精神性が女性を排除している」

2016.02.20 (土) 
1:リサとギャスパール ★:2016/02/20(土) 16:38:35.78 ID:CAP_USER* 「なぜ女性の寿司職人はいないのか?」海外からあがった疑問の声 「なぜ寿司職人に女性がいないの?」――。Sushiがグローバル化するにつれ、日本では古くからあるこの疑問も、世界に広まっている。 米グルメ情報サイト『ZAGAT』は、アメリカで活躍する数少ない女性職人たちへのインタビューを通じ、その謎に迫っている。 一方、ワシントン・ポスト紙(WP)は、...
カテゴリー 海外の反応  コメント見る コメント (9)

JFEスチール西日本製鉄所で200トンの溶けた鉄が流出、26歳の社員が全身に熱風を浴びて重傷、下請け会社の20代~40代の男性作業員4人が軽いけが - 岡山・倉敷

2015.04.19 (日) 
1: ニールキック(福島県)@\(^o^)/:2015/04/19(日) 04:35:38.64 ID:IB9wI/ym0 溶けた鉄漏れ出し作業員5人けが 岡山 18日夜、岡山県倉敷市の水島コンビナートにある製鉄所で、溶けた鉄を入れていた容器が壊れて鉄が漏れ出し、作業員1人が熱風で全身にやけどを負う大けがをしたほか、4人が軽いけがをしました。 18日午後10時半すぎ、倉敷市水島川崎通の「JFEスチール西日本製鉄所」から「溶けた鉄が漏れ出した...
カテゴリー ニュース(三面記事)  コメント見る コメント (1)

国内の製造工場、深刻な事故相次ぐ … 背景に設備の老朽化やベテラン従業員の退職、中国企業などとの競争

2014.10.13 (月) 
1: ◆HeartexiTw @胸のときめきφ ★@\(^o^)/:2014/10/12(日) 22:12:25.32 ???0 国内の製造工場、深刻な事故相次ぐ…背景は 国内の製造業で死者や重傷者を伴う深刻な事故が相次いでいる。 背景には、設備の老朽化や、ベテラン従業員の退職などがあるとみられる。各社は対応を急いでいるが、モノを安く作れる中国企業などとの競争も激しさを増しており、厳しい対応を迫られている。 新日鉄住金の名古屋製鉄所(愛知県東海市)...
カテゴリー ニュース(三面記事)  コメント見る コメント (3)
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