上場企業の管理職を捨て、47歳の時に1500万円の退職金を元手に居酒屋経営に飛び込んだ男性（54）、一年で破綻。退職金を溶かして終わる … 「客の意識の低さのせい」だと嘆く : にわか日報

6：<>：2021/09/16(木) 14:34:05.12 ID:4UcFZ3DR0

何でこんなチェーン店でもできるふつうの見た目の店作ったんか

60：<>：2021/09/16(木) 14:42:40.24 ID:SNHImTqs0

お皿いいやつ使ってるぽい
こだわると失敗するの典型か

72：<>：2021/09/16(木) 14:44:10.24 ID:fiXDzsic0

>>60
拘ってる割には椅子が悪い

85：<>：2021/09/16(木) 14:45:33.80 ID:gtjHA2NX0

椅子がダメだな
落ち着かないからリピート来ないだろ

17：<>：2021/09/16(木) 14:35:35.73 ID:64KaK10n0

大手に勤めていたとは思えないくらい素人だな
居酒屋なんてそんなもんだろ

7：<>：2021/09/16(木) 14:34:07.28 ID:gg3k6e6K0

まあ美味しいお店でも潰れる。これから外食は大変だよ。コロナも少なくても２年は
続くようだしね。

8：<>：2021/09/16(木) 14:34:08.69 ID:k1ovbz0r0

典型的な勘違い。
なら焼き鳥やフライドポテトなんて
置くなや

339：<>：2021/09/16(木) 15:09:55.80 ID:BQr32QQp0

>>8
「来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。」
こんなこと言ってるもんね
客商売、向いていない

370：<>：2021/09/16(木) 15:12:27.26 ID:McyeUSjd0

>>339
多分楽な仕事をしていたのだろうな

18：<>：2021/09/16(木) 14:35:44.48 ID:1R8C1KJf0

独りよがりでホスピタリティに欠けるから
リピーターがつかず、売上だだ下がり

67：<>：2021/09/16(木) 14:43:38.84 ID:Fyzh6sBj0

そもそも上場企業の管理職50代で退職金1500万は少なすぎる。
話作るにしても設定が甘いよ。

69：<>：2021/09/16(木) 14:43:45.64 ID:08kKqx/60

まあ一年で見切りつけたのはそれなりにアタマ働いてるね

35：<>：2021/09/16(木) 14:39:05.59 ID:FqRU+KhQ0

ラーメンとフラー土ポテトと焼き鳥を出すだけで
お客さんは喜ぶんだろ？
楽な仕事じゃん。それすらできんなんて
相当な能なしだなｗ

41：<>：2021/09/16(木) 14:40:06.29 ID:cg6m2B9N0

>>35
むしろ客層に合わせてこだわりを捨てるべきだったな

いもあげて利益でるならそれでいいのになw

10：<>：2021/09/16(木) 14:34:39.49 ID:3s9GrVgJ0

脱サラおやじ経営の

手打ち蕎麦屋
珈琲専門店
居酒屋
パン屋
喫茶店

大体が直ぐに閉店フラグ

49：<>：2021/09/16(木) 14:40:58.85 ID:5r5lS52i0

>>10
ラーメン屋は？

252：<>：2021/09/16(木) 15:02:56.51 ID:RtupgHZa0

>>10
昔は低リスクな本屋

318：<>：2021/09/16(木) 15:08:39.82 ID:UiWsB9Fx0

>>10
A太B太兄妹の親父もこのパターンだな
焼肉屋だったが

123：<>：2021/09/16(木) 14:51:42.51 ID:uaWQ8Dn30

>>10
ちょっと前ならタピオカ屋

179：<>：2021/09/16(木) 14:56:41.12 ID:7psxHlcD0

>>123
タピオカは引き際分かりやすかっただろ？
脱サラ組は潰し効かないし、大変だろうがなぁ

259：<>：2021/09/16(木) 15:04:03.94 ID:IlWhwhzv0

>>123
そういやタピオカ屋が阿呆みたいに乱立してたけど、すっかり見なくなったよね。

293：<>：2021/09/16(木) 15:06:23.73 ID:6s7fKW2W0

>>259
あれは期間限定で儲けて逃げるの前提じゃないか？

367：<>：2021/09/16(木) 15:12:06.88 ID:KqqnKexV0

>>259
なんと数ヶ月前にオープンしたタピ屋がある
なんで今頃何の為に

372：<>：2021/09/16(木) 15:12:39.22 ID:rqQipey10

>>367
季節外れのなんとかでは？

14：<>：2021/09/16(木) 14:35:23.23 ID:uJtGg0X00

一国一城の主になりたいだけ
自分の行為が評価されたいだけ
そんな奴多過ぎ

25：<>：2021/09/16(木) 14:37:15.16 ID:cg6m2B9N0

>>14
そんなんのどこが悪いんだ？
のびのびと自分の仕事したいだろ

たまたま失敗するだけの話で

38：<>：2021/09/16(木) 14:39:43.72 ID:6w3vXMci0

>>25
たまたま=70%

46：<>：2021/09/16(木) 14:40:20.20 ID:cg6m2B9N0

>>38
せやなぁw

271：<>：2021/09/16(木) 15:04:57.46 ID:uJtGg0X00

>>25
客のせいなんだよ、この人らは
自分は間違ってないって証明したいだけ
自分は正しいから、客が間違ってる
それから抜け出せない

11：<>：2021/09/16(木) 14:34:45.61 ID:vuaJQA3/0

こんなのより協力金でボロ儲けしてたり借金チャラになった店とか取材してくれよ

15：<>：2021/09/16(木) 14:35:29.30 ID:QExEwF1z0

行きつけの店主は持続金貰って日々俺と釣りしにあちこち出掛けてるね

22：<>：2021/09/16(木) 14:36:33.05 ID:OXGGZvQL0

>>1
＞知人の居酒屋で2か月修業し
調理師免許どーした

30：<>：2021/09/16(木) 14:38:27.38 ID:cg6m2B9N0

>>22
そんなものいらない

92：<>：2021/09/16(木) 14:46:33.33 ID:858lWXb40

>>22
いらんよ
保健所の講習を受けないといけないけれど
あと、調理師免許は衛生の知識を有しているという意味合い程度のもの

222：<>：2021/09/16(木) 14:59:56.70 ID:R31XjqqO0

>>22
調理師と名乗りたいなら取得する免許で単純に飲食業を開業するためには別に必要じゃない

253：<>：2021/09/16(木) 15:02:58.47 ID:1suI2nb80

>>222
調理師を業務独占と勘違いしてる人間多いよなただの名称独占なのに

28：<>：2021/09/16(木) 14:38:04.60 ID:f33wJ5Na0

>知人の居酒屋で2か月修業し

居酒屋ってそんなに簡単じゃないだろ

102：<>：2021/09/16(木) 14:48:05.29 ID:/KZfCG2+0

この人は居酒屋を様々な歩き回ってたんだろ?
なのに客層が今まで触れ合ったことが無いって
意味不明なんですけど

145：<>：2021/09/16(木) 14:53:51.97 ID:V/lkxdX00

>>102
居酒屋好きならありえないよな
一番の懸念は底辺客の扱い方だろうに

230：<>：2021/09/16(木) 15:00:51.46 ID:KxmVt2XF0

>>145
こういうのはグルメ漫画やドラマの主人公みたいにうんちく垂れながらいいもん食った気になってるだけだから。
客目線の需要と利益が完全に頭に入ってない、ただの自己満

332：<>：2021/09/16(木) 15:09:36.68 ID:jmZOLYht0

>>145
酒類を出す店での難問は常連客の捌き方。
必ず色んな種類のタチの悪い常連が湧いてくる。
そいつのお陰で新規の客が来ない、定着しない、となる。
出禁にすれば解決、ってわけでもないから難しい。

例えるなら、ガラの悪い地域にある玉石混交の公立中学校のクラスでタチの悪いDQNを上手に捌きながら3年間、一般ピープルが勉強と部活を両立させてクラス公認の彼女と交際するようなもん。

291：<>：2021/09/16(木) 15:06:16.89 ID:U8vzyOB00

記事のおっさんは馬鹿の相手を正面からしてしまうタイプ

57：<>：2021/09/16(木) 14:42:11.72 ID:LnSrEp8+0

>>1
100万を割るって相当じゃない？
年中無休として１日の売上が３万いかない？
致命的な欠点があったとしか

300：<>：2021/09/16(木) 15:06:58.74 ID:K6b8cTOo0

>>57
鳥の唐揚げが旨くなかったと予想

312：<>：2021/09/16(木) 15:07:57.01 ID:uJtGg0X00

>>300
レモンかけちゃったんだろう

323：<>：2021/09/16(木) 15:09:01.36 ID:K6b8cTOo0

>>312
それだとﾀﾋ人が出る

32：<>：2021/09/16(木) 14:38:47.98 ID:WyDbzu3I0

月商170万円ってけっこうきつくね？
休みもいれれば１日８万稼いでトントンだぞ

66：<>：2021/09/16(木) 14:43:30.97 ID:SNHImTqs0

>>32
これがおかしい

34：<>：2021/09/16(木) 14:39:02.99 ID:xF45bBSK0

個人経営で居酒屋やるならガンダム居酒屋みたいなコンセプト店じゃないと固定客付かないだろ。

39：<>：2021/09/16(木) 14:39:48.15 ID:kVFEGnI90

趣味と商売をごっちゃにするから

24：<>：2021/09/16(木) 14:36:54.29 ID:22gU9OrL0

異世界転生なら大繁盛してる

70：<>：2021/09/16(木) 14:43:49.84 ID:CRnfNEF20

>>24
異世界食堂みたいにあちこちに扉が強制的に出現すりゃ繁盛するかもね

83：<>：2021/09/16(木) 14:45:28.58 ID:AjHOISKm0

>>24
オークに豚肉出して激怒されて終わり

40：<>：2021/09/16(木) 14:40:04.51 ID:K6b8cTOo0

コスパ馬鹿とかを相手にしちゃ駄目だ
フードを高くしろ。酒で取り返すモデルは物乞いに食い荒らされる。
ビール一杯か全く飲まないで5000円未満のやつなんか疫病神。挨拶すらしなくていい

45：<>：2021/09/16(木) 14:40:19.84 ID:7DateZaY0

飲食って潰れやすいイメージしかないわ

53：<>：2021/09/16(木) 14:41:20.38 ID:7KiT7WCx0

>約16坪の大衆居酒屋
客種が悪いのにこんな料理だしてもな

>児玉さんの郷土料理「いるかのたれ焼児玉さんの郷土料理「いるかのたれ焼き」。
>物珍しすぎたのか注文する客は、偵察に訪れた同業者ばかり
>郷里の漁港から仕入れた「まぐろのしっぽ焼き」を出すと客からは
>「店頭でまぐろの頭を焼け」と散々

54：<>：2021/09/16(木) 14:41:21.01 ID:p7O2WKmB0

借金して始めてたら駄目だろ。見通しが甘過ぎる
作文だろうけど

55：<>：2021/09/16(木) 14:41:40.17 ID:p4VHiXv10

銀行融資ってどうせ国からの税金で穴埋めできるからな。
逆にいえば、借金は最大にして自己資金は最低にすべき。
そうすれば店がつぶれてもだれも損しない。

56：<>：2021/09/16(木) 14:41:41.28 ID:kMxJg+YL0

深夜食堂みたいなのは俺もしてみたい

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346：<>：2021/09/16(木) 15:10:28.19 ID:O68+E/fR0

深夜食堂みたいな店近くにほしいわ

63：<>：2021/09/16(木) 14:43:08.20 ID:an6it9C10

新橋で呑み屋やってるけどほとんど利益なくて店閉めようか検討してたらコロナ
給付金で毎日6万
申し訳ないけど焼け太りだわ
あと無利子無担保借り入れが数千万できた
日経先物に投資して開業資金やら全部回収できた
もう呑み屋は人雇って任せようかと思う

84：<>：2021/09/16(木) 14:45:30.61 ID:LnSrEp8+0

>>63
こういうgmksﾀﾋねや

149：<>：2021/09/16(木) 14:54:12.35 ID:tdpvUG/A0

>>84
なあに、コロナ禍が収束しても遊び癖がなおらず、夕張事件(検索のこと)みたいになりますよ。

73：<>：2021/09/16(木) 14:44:14.73 ID:gLk+b2bx0

場所と客層がマッチしてないだけじゃねえかｗ
調べもしねえで店開くなって話。

97：<>：2021/09/16(木) 14:46:54.99 ID:gCm5Wk0c0

>>73
脱サラして買い物のオバちゃんしか来ない所にハンバーガー屋開いて
まったく売れなかったモスバーガーの創業者

86：<>：2021/09/16(木) 14:45:37.49 ID:cg6m2B9N0

個人経営でまず考えるのは
立地って教わったわ

82：<>：2021/09/16(木) 14:45:13.79 ID:MDB8sGiY0

都内なら店作れば儲かる
他は一等地以外ダメ
吉野家の近くを狙え
これ常識

81：<>：2021/09/16(木) 14:45:12.31 ID:Js//8kzt0

典型的だな。
一流企業サラリーマン＝能力高いという勘違い。
会社やめたらただの人なんだよ。
一流企業という看板があったから、何事もつつがなく進めれただけなんだよな。

178：<>：2021/09/16(木) 14:56:38.45 ID:HT6u125q0

>>81
これが答えか？
一流企業勤めてると謎の万能感凄いよな
渡辺仁の『起業馬鹿』読むとこういうのたくさんある

201：<>：2021/09/16(木) 14:58:24.79 ID:rbLBJZhO0

>>81
肩書なくなったらただの人だからな
もちろんそうじゃない人もいるだろうけど
肩書で地位も上がって威張ってた人は
肩書なくなったらただの人よりもっと始末が悪いかも

218：<>：2021/09/16(木) 14:59:45.06 ID:HYMEXxKL0

>>201
それはある
塾屋が頭を下げてるのに、偉ぶってる親の子供は
絶対第一志望には受かんない

これはいい勉強になったよ

87：<>：2021/09/16(木) 14:45:44.01 ID:RJgXbuok0

飲食店は
5年以内に95パーセント潰れる
って銀行さんが言ってたな

94：<>：2021/09/16(木) 14:46:41.15 ID:LnSrEp8+0

>>87
それ税金対策で看板変えるだけのも含まれてるだろ？

93：<>：2021/09/16(木) 14:46:35.60 ID:wx6TrmwU0

好きが高じて飲食始める人は大抵失敗する
自分の理想のこだわりの店を作っても需要ないんだよ

101：<>：2021/09/16(木) 14:47:56.98 ID:LnSrEp8+0

>>93
好きが高じて～っていうか最初は何でも自分のやりたいことをやりたがるんだよな
経験積むと落ち着いてきて客のニーズを提供できるようになる

112：<>：2021/09/16(木) 14:49:52.17 ID:zaG21Lt40

利益が出せる店と、自己の理想とは違って当然
稼ぎたいのか、自己満足したいのか、どっちだよwって話

俺の親父も、商売が順調な頃にショットバーを作った
若い頃一流ホテルのバーでバーテンしてた時期があったらしく、遊びで作ったらしい
が、昭和40年代の九州の街にショットバーなど流行るはずもなく
親父のお袋、俺の婆さんが毎晩焼酎を飲んでいただけだったらしいw

378：<>：2021/09/16(木) 15:12:49.64 ID:owMyRi0N0

色々意見あるだろうが、俺ならフランチャイズで居酒屋やるわ。
自分の居酒屋へのこだわりが破綻の原因だと思う。
フランチャイズもフランチャイズで厳しいけど一年で破綻はしないと思う。

303：<>：2021/09/16(木) 15:07:09.04 ID:YErd184v0

「自分がいいと思うものだから顧客も喜ぶだろう」
みたいな商売は金借りてまでやるもんじゃない

・従業員は家族だけ
・自己所有物件で家賃無し
・借入なし
みたいな手堅い店はめったな事じゃつぶれない

105：<>：2021/09/16(木) 14:48:43.43 ID:uTcKff250

唐揚げ屋にしなかったのが敗因

297：<>：2021/09/16(木) 15:06:53.51 ID:pupoXpeX0

酒飲みは味なんかどうでもいいからな

368：<>：2021/09/16(木) 15:12:16.71 ID:WURELf+n0

大衆居酒屋なんか酒飲みながらフライドポテトみたいなの食う場所じゃないのか
それでうんざりって

107：<>：2021/09/16(木) 14:49:09.26 ID:1E2205tl0

客のせいワロタw

109：<>：2021/09/16(木) 14:49:24.78 ID:8sT3/Jmy0

成功する人も居れば失敗する人も居るからね

118：<>：2021/09/16(木) 14:51:06.22 ID:gCm5Wk0c0

飲食店の成功って7割ぐらい運だよな、不味いのに流行ってる店あるよな

153：<>：2021/09/16(木) 14:54:28.51 ID:KQUICAIN0

>>118
立地ですわ

121：<>：2021/09/16(木) 14:51:30.04 ID://jL2iwB0

これが本当の店舗なら、ド素人が始める店にしては大きすぎ。

155：<>：2021/09/16(木) 14:54:37.22 ID:vmv+pMCp0

>>121
その店構えだったら、ホッピーとフライドポテトともつ焼きだね

「いるか」って、イルカ？
そんなの、こんな店で頼まないわｗｗ

115：<>：2021/09/16(木) 14:50:44.34 ID:7cYnCHlc0

スレ見る限り、失敗の6割は椅子だなww

119：<>：2021/09/16(木) 14:51:13.52 ID:vHjzRddQ0

いいじゃん1500万で夢買ったと思えば

336：<>：2021/09/16(木) 15:09:46.14 ID:h38+36jY0

「自慢の料理」に関するウンチクを延々と
語ったりしてたんだろうなぁ。
挙げ句に「尻尾じゃなくてアタマ焼けよw」
という冗談に目くじらたてたり
してたんだろうなぁ。

353：<>：2021/09/16(木) 15:11:07.36 ID:pSVpHZvO0

>>336
実際頭焼きの方がインパクトあって売れるだろ、居酒屋なら

338：<>：2021/09/16(木) 15:09:52.53 ID:H6oGIpfl0

ところでまぐろのしっぽ焼きって廃材だろ
原価ゼロに近いなw

349：<>：2021/09/16(木) 15:11:02.05 ID:x5txFpiQ0

意識高い系が居酒屋なんてやるなよとしか。

292：<>：2021/09/16(木) 15:06:17.30 ID:pE7HKjRo0

別に悪いことではない
10人に一人位は成功してるし

365：<>：2021/09/16(木) 15:12:04.35 ID:LnRwGDt50

わざわざ会社辞めて始める仕事が居酒屋だというのがおかしいと思わないのが不思議。

引用元：
http://hayabusa9.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1631770261/

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