鶏の唐揚げをいつもの100倍おいしく作る方法 : にわか日報

4： マーゲイ(東京都)：2012/12/24(月) 20:20:37.17 ID:VghiYmi2T

ｶｱﾁｬﾝが全部塩麹だけで味付けしてきてつらい

5： ぬこ(北海道)：2012/12/24(月) 20:20:48.74 ID:pE8KC/Wr0

レモンかけますねー

6： 黒トラ(やわらか銀行)：2012/12/24(月) 20:22:00.24 ID:i/kNcM640

ビール

7： 茶トラ(福岡県)：2012/12/24(月) 20:22:48.10 ID:4Alx99T80

唐十で買う、美味しい

8： トンキニーズ(埼玉県)：2012/12/24(月) 20:23:18.47 ID:dgyBzn7e0

もみもみすれば美味しくできるみたいな風潮(´･ω･`)

9： マーゲイ(大阪府)：2012/12/24(月) 20:26:22.38 ID:lHiBn4ll0

なんでレモンかけると怒られるって風潮なの？

16： ペルシャ(神奈川県)：2012/12/24(月) 20:29:38.65 ID:t/eN7K0p0

>>9
ブルガリアヨーグルトに砂糖入れるなってのと一緒

10： ペルシャ(神奈川県)：2012/12/24(月) 20:26:38.61 ID:t/eN7K0p0

胡椒

12： コーニッシュレック(チベット自治区)：2012/12/24(月) 20:27:24.64 ID:+deER3RF0

まず極限まで空腹にします

14： トンキニーズ(神奈川県)：2012/12/24(月) 20:28:50.10 ID:P8sdU7H30

衣は薄め、味は濃い目に

15： アムールヤマネコ(神奈川県)：2012/12/24(月) 20:29:21.58 ID:1jI3KqKx0

>>1
これは唐揚げではなくて竜田揚げではないのだろうか

17： ボルネオヤマネコ(神奈川県)：2012/12/24(月) 20:30:33.89 ID:BsYgaEui0

塩麹なんて全然うまくねー
食べるラー油のほうがマシだわ

18： ウンピョウ(茸)：2012/12/24(月) 20:33:02.16 ID:jdSxrDksP

塩胡椒でも醤油味でもいいけど玉ねぎのすり下ろしに一晩位漬けとくんだよ
鶏肉が柔らかくなって甘味がつくよ

20： アムールヤマネコ(やわらか銀行)：2012/12/24(月) 20:34:11.48 ID:s+YrakRl0

レモン掛けていいっすか？
1000倍旨くなるんすよ

22： ウンピョウ(WiMAX)：2012/12/24(月) 20:36:00.29 ID:D5yQuxhNP

>>20
俺はマヨネーズ派だから！空気読めよ

27： スナネコ(大阪府)：2012/12/24(月) 20:38:39.58 ID:TB4eLU5y0

レモン派はもうレモンで揚げろよ

21： ウンピョウ(庭)：2012/12/24(月) 20:34:37.55 ID:ehxMplh3P

ガッテン揚げまじヤバイ

作り方

1. 鶏肉は大きさや形をそろえて切る（目安は手でOKサインをしたときの指の輪の大きさ）
2. 下味をもみ込み、１０分ほど（時間があれば３０分以上）置いておく。
3. 揚げる直前に２０～３０秒間、鶏肉に水大さじ２をもみ込む。
4. 溶き卵にくぐらせてから、かたくり粉と上新粉を合わせた粉にまぶす
5. １８０℃の油で１分３０秒揚げる（１度目）
6. いったん引き上げ、バットの上などに４分置いておく（この間に余熱で肉の中心部に熱が入る）
7. 最後にもう一度　カリッとさせるために、１８０℃の油で40秒揚げて、できあがり

http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20121031_03.html

23： トンキニーズ(東京都)：2012/12/24(月) 20:36:08.15 ID:EnUJMyjQ0

100倍おいしいとか脳がうまさを受領しきれずに死ぬだろ

25： サバトラ(チベット自治区)：2012/12/24(月) 20:38:03.27 ID:PthGOBWl0

全部日清のから揚げ粉まかせ

26： ヨーロッパオオヤマネコ(岩手県)：2012/12/24(月) 20:38:34.82 ID:lUGnJpvA0

普通にから揚げを作ってマヨネーズやケチャップをかける
マジで100倍美味しくなるｗ

28： イエネコ(岐阜県)：2012/12/24(月) 20:39:13.73 ID:k0j2sBa40

最近唐揚げにマヨが厳しくなってきた
もうダメかも知らん

30： アンデスネコ(奈良県)：2012/12/24(月) 20:40:00.11 ID:sDqZf/z+0

塩麹のごり押しやめろよ
塩麹って見るだけで腹が立つ

31： ギコ(東日本)：2012/12/24(月) 20:40:58.90 ID:RZ7lVvYI0

またタモリ流かと思った

32： アムールヤマネコ(やわらか銀行)：2012/12/24(月) 20:41:07.20 ID:s+YrakRl0

>>1
塩ヨーグルトなんてやるならタンドーリチキンにした方が良くね？

46： ウンピョウ(広島県)：2012/12/24(月) 21:00:51.44 ID:PTD2na4zP

＞衣をつける際にはキッチンペーパーでヨーグルトをふき取っておくのがポイントだ。

めんどくせ

56： ボンベイ(チベット自治区)：2012/12/24(月) 21:29:26.34 ID:keIHCIBY0

塩麹使うと確かに美味いんだけど、なんか食欲わかない名前だな

34： ジョフロイネコ(神奈川県)：2012/12/24(月) 20:43:11.71 ID:6jrCHgdH0

醤油と大蒜擦ったのに漬けとけば
誰がやっても美味く揚がるだろ

39： ロシアンブルー(東京都)：2012/12/24(月) 20:48:32.38 ID:Zm9B8Pxa0

タレにつけてるときにもむこと

42： バーミーズ(新疆ウイグル自治区)：2012/12/24(月) 20:52:52.94 ID:E1sq6rRx0

揚げ物って揚げ具合がよくわからない
中が生だったら困るなぁと念入りに揚げてるとたいてい揚げすぎる

53： エジプシャン・マウ(チベット自治区)：2012/12/24(月) 21:15:18.97 ID:AZPP8XQi0

>>42
音と持ち上げた重さと感触で判断するんだ
わからないうちはいちいち切って中身確かめてたけど
俺でもわかるようになるくらいだから誰でもできる

54： イエネコ(岐阜県)：2012/12/24(月) 21:22:26.97 ID:k0j2sBa40

余熱である程度火は通るから
ちょっと早めかなくらいでいいよな

45： スノーシュー(愛媛県)：2012/12/24(月) 20:59:08.34 ID:13hNCeXO0

油で揚げないから揚げ粉は、から揚げ風味の焼きチキンだった

47： スノーシュー(東京都)：2012/12/24(月) 21:01:01.65 ID:+7auZtGS0

片栗粉だけで２度揚げすれば誰でも上手く作れるよ

48： サイベリアン(福岡県)：2012/12/24(月) 21:01:47.72 ID:Z0n8Eg/e0

肉を柔らかくするのに酒とか酢につけてるといいって聞くけどほんと？

57： ボブキャット(東京都)：2012/12/24(月) 22:00:35.20 ID:7JDqWDmm0

軟骨うめぇw

58： スナネコ(新潟・東北)：2012/12/24(月) 22:20:14.61 ID:rT0BrNl4O

とりあえずニンニクだ！
ニンニク大量にブチ込んどけは間違いない！

59： ヨーロッパヤマネコ(北海道)：2012/12/24(月) 22:40:28.33 ID:oHcI1d280

普通にニンニク生姜酒醤油で味付けしたのが一番

61： ウンピョウ(関西・北陸)：2012/12/24(月) 22:41:09.77 ID:I39i7cnOP

胡麻油入れた油で揚げる、出来上がりに霧吹きでタレ薄くかける、
これで唐揚げ屋が出来る

引用元：http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1356347930/

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